Unsere Brotsorten
Traditionsgerster
Fotos: Wilko Finke
Traditionelles hannoversches Roggen-Mischbrot. Durch das Abbrennen der Teiglinge vor dem Backen, auch „gersteln“ genannt, bekommt diese regionale Spezialität ihren besonderen Geschmack und ihren Namen. Typisch ist seine knackige, gesprenkelte Kruste, die es besonders lange haltbar macht und für einen intensiven Brotgeschmack sorgt. Feinporige, sehr bekömmliche Krume.
Zutaten: 70% Roggenmehl, 30% Weizenmehl, Wasser, Natursauerteig, Hefe, Salz
Gewicht: 750g
€ 5,50
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Alpenkruste
Fotos: Christine Bertram
Unsere neue Alpenkruste ist ein rustikales Roggen-Mischbrot mit viel Aroma und ausgezeichneter Frischhaltung. Kräftiges Alpenroggenmehl, Schweizer Ruchmehl, eigener Natursauerteig und ausgewählte Gewürze verleihen ihm seinen unverwechselbaren, herzhaften Geschmack.
Zutaten: Alpenroggenmehl, Ruchmehl, Natursauerteig, Wasser, Salz, Hefe, Leinöl, Honig, Schabzigerklee, Flohsamenschalen, Gewürze
Gewicht: 750g
€ 5,50
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Chiabrot
Fotos: Wilko Finke
Chiasamen, reich in Omega-3-Fettsäuren, Sesam und Haferflocken prägen dieses locker-leichte im Kasten gebackene Mehrkornbrot mit Dinkel. Es überzeugt mit seiner leichten Krume und seinem nussigen Geschmack und mit seiner außergewöhnlich langen Haltbarkeit. Ein gesunder Genuss! Die Kruste ist gewälzt in Saaten und Körner.
Zutaten: 50% Weizenmehl, 30% Roggenmehl, 20% Dinkelvollkornmehl, Roggenmalz, Chiasamen, Sesam, Kartoffel- und Haferflocken, Quark, 100% Natursauerteig, Wasser, Zucker, Salz, Hefe
Gewicht: 750g
€ 5,50
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Dänisches Kernebröd
Fotos: Okka Freitag
Eine herzhafte Mehrkornspezialität aus dem Norden – kräftig, saftig und körnig. Das Brot mit 90% Roggenanteil besticht durch ein dezent nussiges Aroma und die kompakte dunkle Krume. Ein Genuss, der lange haltbar bleibt.
Zutaten: 75% Roggenvollkornmehl, 15% Roggenmehl, 10% Weizenmehl, Wasser, 100% Natursauerteig, Sonnenblumenkerne, Leinsaat, Malzextrakt, Salz, Hefe
Gewicht: 750g
€ 5,50
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Käse-Kürbiskernbrot
Fotos: KI-generiert
Unsere neue Sorte hat eine saftige und aromatische Krume mit herzhaftem Biss und ist angenehm kernig durch den hohen Gehalt an Ölsaaten wie aromatische Kürbiskerne, leckere Sonnenblumenkerne und wertvolle Leinsamen. Und hat eine lecker-krosse Kruste durch die gebackene Käse-Kürbismischung. Mhh, lecker!
Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Dinkel-Vollkornmehl, Natur-Sauerteig, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Frisch-Quark, geriebener Käse, Salz, Hefe, Wasser
Gewicht: 750g
€ 5,50
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Der kleine Kracher
Fotos: Okka Freitag
Das Neueste aus Heinrichs Ideenschmiede: Ein gesundes, leckeres, aromatisches Körnerbrot mit einer Zauberzutat: Die Erdmandel, auch Tigernuss genannt, hat einen milden, nussigen Geschmack und bleibt auch beim Backen knusprig. Und gesund ist sie! Probiert es mal aus!
Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Weizenschrot, Natursauerteig, Gerstenmalz, Rübensirup, Erdmandel, Sonnenblumenkerne, Wasser, Hefe, Salz
Gewicht: 600g
€ 5,50
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Purpur-Leinsamen
Fotos: Wilko Finke
Ein ballaststoffreiches und saftiges Mischbrot aus Purpurweizen – einer kostbaren und ungewöhnlichen Getreidesorte mit violett gefärbter Samenschale, die als besonders protein- und mineralstoffreich gilt. Sie Krume ist luftig und saftig, und Sonnenblumenkerne, Leinsaat, Walnüsse und Kürbiskerne machen es zu einem knackigen Genuss!
Zutaten: 70% Weizenmehl, 30% Roggenmehl, 15% Weizenvollkornmehl, 15% Roggenvollkornmehl, Wasser, 100% Natursauerteig, Quark, Sonnenblumenkerne, Leinsaat, Sojaschrot, Walnüsse, Kürbiskerne, Kartoffelflocken, Hefe, Salz
Gewicht: 750g
€ 5,50
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Semmel
Fotos: Wilko Finke
Perfekt für ein gemütliches Frühstück: Hefesemmel aus Weizenmehl mit guter Butter und frischen Eiern zubereitet, auf Wunsch mit Rosinen. Die Krume ist luftig und fein, die Kruste glänzend. Mit und auf Wunsch ohne Rosinen gebacken!
Zutaten: 100% Weizenmehl, Butter, Margarine, Zucker, Eier, Milch, Wasser, Hefe, Salz, Aromen (Vanille, Zitrone) und Rosinen
Gewicht: 500g
€ 5,00
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Vitalkruste
Fotos: Wilko Finke
Ein im Kasten gebackenes Mehrkornbrot mit Schrotzusatz, gewälzt in Leinsaat, Haferflocken, Schrot. Die Krume ist saftig und feinkörnig, es bleibt lange frisch.
Zutaten: 50% Roggenmehl, 30% Weizenmehl, 20% Dinkel-Vollkornmehl, Wasser, 100% Natursauerteig, Leinsaat, Hafervollkornflocken, Roggenschrot, Weizenspeisekleie, Haferspeisekleie, Hefe, Salz
Gewicht: 750g
€ 5,50
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Das gute Zwiebelbrot
Fotos: Okka Freitag
Perfekt als Beilage zu Salaten oder Gemüsepfanne: ein luftiges Roggen-Weizen-Brot mit Röstzwiebeln.
Zutaten: 60% Roggenmehl, 40% Weizenmehl, Natursauerteig, Wasser, Hefe, Salz, geröstete Zwiebeln
Gewicht: 600g
€ 5,00
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Appetit bekommen?
Wir backen in der Regel einmal pro Woche am Mittwoch. Bestellungen werden bis Montag Abend angenommen, am Mittwoch zwischen 16 und 18 Uhr können Sie Ihre bestellten Brote abholen.
Im Backkalender können Sie sehen, welche Brotsorten in der Woche gebacken werden. Oder Sie bestellen über unser Formular: