Unsere Brotsorten
Traditionsgerster
Fotos: Wilko Finke
Traditionelles hannoversches Roggen-Mischbrot. Durch das Abbrennen der Teiglinge vor dem Backen, auch „gersteln“ genannt, bekommt diese regionale Spezialität ihren besonderen Geschmack und ihren Namen. Typisch ist seine knackige, gesprenkelte Kruste, die es besonders lange haltbar macht und für einen intensiven Brotgeschmack sorgt. Feinporige, sehr bekömmliche Krume.
Zutaten: 70% Roggenmehl, 30% Weizenmehl, Wasser, Natursauerteig, Hefe, Salz
Gewicht: 750g
€ 5,00
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Chiabrot
Fotos: Wilko Finke
Chiasamen, reich in Omega-3-Fettsäuren, Sesam und Haferflocken prägen dieses locker-leichte im Kasten gebackene Mehrkornbrot mit Dinkel. Es überzeugt mit seiner leichten Krume und seinem nussigen Geschmack und mit seiner außergewöhnlich langen Haltbarkeit. Ein gesunder Genuss! Die Kruste ist gewälzt in Saaten und Körner.
Zutaten: 50% Weizenmehl, 30% Roggenmehl, 20% Dinkelvollkornmehl, Roggenmalz, Chiasamen, Sesam, Kartoffel- und Haferflocken, Quark, 100% Natursauerteig, Wasser, Zucker, Salz, Hefe
Gewicht: 750g
€ 5,00
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Dänisches Kernebröd
Fotos: Okka Freitag
Eine herzhafte Mehrkornspezialität aus dem Norden – kräftig, saftig und körnig. Das Brot mit 90% Roggenanteil besticht durch ein dezent nussiges Aroma und die kompakte dunkle Krume. Ein Genuss, der lange haltbar bleibt.
Zutaten: 75% Roggenvollkornmehl, 15% Roggenmehl, 10% Weizenmehl, Wasser, 100% Natursauerteig, Sonnenblumenkerne, Leinsaat, Malzextrakt, Salz, Hefe
Gewicht: 650g
€ 5,00
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Dinkel-Kartoffelbrot
Fotos: Okka Freitag
Das Brot hat eine saftige, geschmackvolle Krume, eine dicke, krachende Kruste und hält durch den verwendeten Natursauerteig lange frisch. Der leicht nussige Geschmack des Dinkels passt hervorragend zu den Kartoffeln.
Zutaten: Frisch gekochte Kartoffeln, Dinkel-Vollkornmehl, Dinkelmehl, Natursauerteig, Frisch-Quark, Salz, Wasser, Hefe, Gewürze
Gewicht: 750g
€ 5,00
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Dinkel-Vollkornbrot
Fotos: Okka Freitag
Dinkel, auch Urweizen genannt, schmeckt leicht nussig und steckt voller Vitamine und Mineralstoffe. Menschen, die auf Weizen allergisch reagieren, finden häufig im Dinkel eine Alternative. Unsere raffiniertes Brot beinhaltet nur wenige, kraftvolle Zutaten und ist sehr gut bekömmlich.
Zutaten: 100% Dinkelvollkornmehl, Wasser, 100% Natursauerteig, Sonnenblumenkerne, Hefe, Salz
Gewicht: 650g
€ 5,00
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Italienisches Landbrot
Fotos: Okka Freitag
Das italienische Landbrot ist mit klassischem italienischem Semolinamehl unter Zugabe italienischer Kräuter gebacken. Es ist super luftig und leicht und hat eine super zartsplittrige Kruste. Es passt einfach super zu Käse, Salami, Prosciutto, Antipasti und einem Gläschen Wein. Nach Wahl mit Olive und getrockneten Tomaten.
Zutaten: Hartweizenmehl, Weizenmehl, Weizen-Natursauerteig, Wasser, Olivenöl, Malzmehl, Salz, Hefe, Gewürze/Kräuter, schwarze Oliven + eingelegte Tomaten
Gewicht: 400g
€ 4,00
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Der kleine Kracher
Fotos: Okka Freitag
Das Neueste aus Heinrichs Ideenschmiede: Ein gesundes, leckeres, aromatisches Körnerbrot mit einer Zauberzutat: Die Erdmandel, auch Tigernuss genannt, hat einen milden, nussigen Geschmack und bleibt auch beim Backen knusprig. Und gesund ist sie! Probiert es mal aus!
Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Weizenschrot, Natursauerteig, Gerstenmalz, Rübensirup, Erdmandel, Sonnenblumenkerne, Wasser, Hefe, Salz
Gewicht: 600g
€ 5,00
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Mein Landbrot
Fotos: Wilko Finke
Ein frei geschobenes Roggen-Mischbrot mit luftiger Krume. Das traditionelle Landbrot ist gut sättigend und dabei lange haltbar.
Zutaten: 50% Roggenmehl, 30% Weizenmehl20% , Roggenvollkornmehl, Wasser, 100% Natursauerteig, Frisch-Quark, Hefe, Salz
Gewicht: 750g
€ 5,00
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Der Landknust
Fotos: Okka Freitag
70%iges Roggen-Mischbrot mit luftig-feuchter Krume und knackiger Kruste. Dieses traditionelle Landbrot ist gut sättigend und dabei lange haltbar.
Zutaten: 50% Roggenmehl, 30% Weizenmehl, 20% Roggenvollkornmehl, Wasser, 100% Natursauerteig, Frisch-Quark, Hefe, Salz
Gewicht: 750g
€ 5,00
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Purpur-Leinsamen
Fotos: Wilko Finke
Ein ballaststoffreiches und saftiges Mischbrot aus Purpurweizen – einer kostbaren und ungewöhnlichen Getreidesorte mit violett gefärbter Samenschale, die als besonders protein- und mineralstoffreich gilt. Sie Krume ist luftig und saftig, und Sonnenblumenkerne, Leinsaat, Walnüsse und Kürbiskerne machen es zu einem knackigen Genuss!
Zutaten: 70% Weizenmehl, 30% Roggenmehl, 15% Weizenvollkornmehl, 15% Roggenvollkornmehl, Wasser, 100% Natursauerteig, Quark, Sonnenblumenkerne, Leinsaat, Sojaschrot, Walnüsse, Kürbiskerne, Kartoffelflocken, Hefe, Salz
Gewicht: 750g
€ 5,00
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Quark-Korn-Brot
Fotos: Okka Freitag
Leckeres, saftiges und lockeres Mehrkornbrot. Durch den Quarkanteil saftig-frisch und lange Haltbarkeit.
Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Weizen- und Roggenschrot, Frisch-Quark, Sonnenblumenkerne, Weizenkleie, Leinsamen, Natursauerteig, Salz + Hefe, Gewürze, Roggenmalz, Wasser
Gewicht: 750g
€ 5,00
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Semmel
Fotos: Wilko Finke
Perfekt für ein gemütliches Frühstück: Hefesemmel aus Weizenmehl mit guter Butter und frischen Eiern zubereitet, auf Wunsch mit Rosinen. Die Krume ist luftig und fein, die Kruste glänzend. Mit und auf Wunsch ohne Rosinen gebacken!
Zutaten: 100% Weizenmehl, Butter, Margarine, Zucker, Eier, Milch, Wasser, Hefe, Salz, Aromen (Vanille, Zitrone) und Rosinen
Gewicht: 500g
€ 4,00
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Vitalkruste
Fotos: Wilko Finke
Ein im Kasten gebackenes Mehrkornbrot mit Schrotzusatz, gewälzt in Leinsaat, Haferflocken, Schrot. Die Krume ist saftig und feinkörnig, es bleibt lange frisch.
Zutaten: 50% Roggenmehl, 30% Weizenmehl, 20% Dinkel-Vollkornmehl, Wasser, 100% Natursauerteig, Leinsaat, Hafervollkornflocken, Roggenschrot, Weizenspeisekleie, Haferspeisekleie, Hefe, Salz
Gewicht: 750g
€ 5,00
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Bertrams Weißbrot
Fotos: Wilko Finke
Dieses Weißbrot passt zu jedem erdenklichen süßen Belag und schmeckt auch einfach „nur“ mit etwas Butter traumhaft lecker. Auch herzhafter Belag passt perfekt. Nicht nur Kinder werden es lieben!
Zutaten: Weizenmehl, Gersten-Malzcreme, Salz, Zucker, Butter, Vollmilch, Hefe, Sauerteig, Wasser
Gewicht: 500g
€ 4,00
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Das gute Zwiebelbrot
Fotos: Okka Freitag
Perfekt als Beilage zu Salaten oder Gemüsepfanne: ein luftiges Roggen-Weizen-Brot mit Röstzwiebeln.
Zutaten: 60% Roggenmehl, 40% Weizenmehl, Natursauerteig, Wasser, Hefe, Salz, geröstete Zwiebeln
Gewicht: 500g
€ 4,00
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Zwirbelstange
Fotos: Okka Freitag
Nach einem traditionellen Schweizer Rezept gebacken, ist dieses rustikale Brot für alle, die es krustig mögen, ein echtes Muss! Durch die Verwendung von Ruchmehl mit hohem Schale- und Kleieanteil, die lange Gärzeit und die hohe Backtemperatur ist die Kruste knackig und die Krume weich und großporig, ein Leckerbissen zu Käse, Wurst und süßen Aufstrichen.
Zutaten: Dinkel-Ruchmehl, Weizenmehl, Weizensauerteig, Wasser, Olivenöl, Salz, Hefe, Kräuter und Gewürze
Gewicht: 400g
€ 4,00
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Appetit bekommen?
Wir backen in der Regel einmal pro Woche am Mittwoch. Bestellungen werden bis Montag Abend angenommen, am Mittwoch zwischen 16 und 18 Uhr können Sie Ihre bestellten Brote abholen.
Im Backkalender können Sie sehen, welche Brotsorten in der Woche gebacken werden. Oder Sie bestellen über unser Formular: